Equipos para el procesamiento de almidón de trigo y equipos para el secado de gluten.

Los equipos para procesar almidón de trigo y secar gluten incluyen el método Martin y el método de decantación de tres pasos. El método Martin consiste en separar el gluten y el almidón mediante una lavadora, deshidratar y secar la suspensión de almidón, y secar el gluten húmedo para obtener gluten en polvo. El método de decantación de tres pasos consiste en separar la suspensión de almidón y el gluten húmedo mediante una lavadora continua, secar el gluten húmedo para obtener gluten en polvo, y separar la suspensión de almidón en almidón AB y proteína mediante un decantador de tres pasos, para luego deshidratar y secar la suspensión de almidón.

Método Martin:
Separación en lavadora: Primero, la pasta de harina de trigo se envía a la lavadora. En la lavadora, se remueve y mezcla, lo que provoca la separación de los gránulos de almidón del gluten. El gluten se forma a partir de la proteína del trigo, y el almidón es otro componente principal.

Deshidratación y secado de la suspensión de almidón: Una vez separados el gluten y el almidón, la suspensión de almidón se envía a un dispositivo de deshidratación, generalmente una centrífuga. En la centrífuga, se separan los gránulos de almidón y se elimina el exceso de agua. Posteriormente, la suspensión de almidón se introduce en una unidad de secado, generalmente un secador de flujo de aire para almidón, para eliminar la humedad restante hasta que el almidón se convierte en polvo seco.

Secado de gluten húmedo: Por otro lado, el gluten separado se alimenta a una unidad de secado, generalmente un secador de gluten, para eliminar la humedad y producir gluten en polvo.

Proceso de decantador de tres etapas:
Separación continua en lavadora: Similar al proceso Martin, la suspensión de harina de trigo se introduce en una lavadora para su procesamiento. Sin embargo, en este caso, la lavadora puede ser un proceso continuo en el que la suspensión de harina de trigo fluye continuamente y se agita mecánicamente para separar con mayor eficacia el almidón y el gluten.

Secado de gluten húmedo: el gluten húmedo separado se alimenta a una unidad de secado de gluten para eliminar la humedad y producir gluten en polvo.

Separación de la suspensión de almidón: La suspensión de almidón se alimenta a una centrífuga decantadora de tres etapas. En esta unidad, la suspensión de almidón se somete a fuerza centrífuga, lo que provoca que las partículas de almidón se sedimenten hacia el exterior, mientras que las proteínas y otras impurezas permanecen en el interior. De esta manera, la suspensión de almidón se separa en dos partes: la Parte A, que contiene almidón, y la Parte B, un líquido proteico separado de las proteínas presentes en la suspensión de almidón.

Deshidratación y secado de la suspensión de almidón: La suspensión de almidón de la Parte A se envía al equipo de deshidratación para su tratamiento y eliminación del exceso de agua. Posteriormente, se envía al equipo de secado para su secado hasta que se convierte en polvo seco.